在承恩教育集團的領導下，嚴格按照市《關于轉發疫情防控期間學校食堂工作手冊的通知》，進一步加強學校食堂衛生管理，結合我校區食堂實際情況，餐飲部特制訂工作計劃如下:
1.嚴格執行疫情防控期間市、區文件要求，工作人員必須全員持健康證上崗，嚴防衛生事故；對食堂員工實行每日上崗前健康檢查，做好檢查結果記錄，有發熱(37.3℃以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等癥狀者，應立即停止工作并督促其及時就診，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗。
2.搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發現已經變質和腐敗的食品，堅決不采購，以防食物中毒；各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，降低單次采購量，增加采購頻率，注重價格成本合算；所有需要采購的食品原材料，包括:面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。
3.搞好學校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防食物中毒的發生；食品要清洗干凈，杜絕夾生飯，現吃現做，每天堅持食品留樣；食品要保持清潔，夏季要加大防蠅防蚊防蟲防鼠防蟑螂措施，春季做好保溫工作。
4.繼續加強食堂工作管理，加強環境衛生、食品衛生培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量，每月月底放大假時下午開例會（具體時間以通知為準），平時有突發性事情，臨時再召集開會。
5.繼續堅持用餐陪餐制度、堅持有學生全程參與的食品安全委員會巡查、堅持陽光食堂公開用餐制度并進行相關材料記載，留下工作痕跡。
6.要自覺做好本職工作，工作中要吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故；在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加環境衛生、食品安全學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。
7.正確處理食堂人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協同工作。
8.從業人員儀表要求:上班時間隨時隨地要穿戴好工作帽、工作服、工作牌等，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜；要定期洗澡、理發，不得留過長指甲；對于分給個人的衛生區，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
   
 
  為了將食堂工作做得更規范更易于操作，結合工作計劃現將食堂常規工作細化如下：
1.食品原材料把關責任人：周同楊；采購索證保管、登記及材料收集責任人：梁月琴；食品留樣責任人：周同楊。
2.實行廚房設施衛生包干制度。廚房鍋灶責任人：周同楊、王志明；一樓責任人：劉桂香（土豆機、冰柜、水池）、浦秀云（操作間及內口地面、更衣室）、劉金秀（所有臺面、桌面）、高樹芳（窗戶）、饒春華（餐廳地面）(3月、5月)；二樓責任人：張光英（餐廳地面）、張玉梅（操作間及內口地面、更衣室）、胡霞（操作間及內口地面、更衣室）、田春蘭（窗戶）(2月、4月、6月)；儲藏室：周同楊、劉金秀；理菜間：周同楊、浦秀云；小廚房：單月是一樓工人，雙月是二樓工人。
3.實行食品衛生包干制度。食品清洗責任人：單月一樓工人、雙月二樓工人；出鍋生熟及口味責任人：王志明；餐具清潔、消毒責任人：單月二樓工人、雙月一樓工人。
4.每2月進行一次工作相關知識培訓，培訓內容：食品安全常識、食品清洗要求、個人衛生常識、服務態度及個人著裝要求。
5. 相關衛生、清洗、消毒、預防食物中毒處理預案細則見附件；工人個人衛生執行的措施細則見附件（食堂從業人員管理制度）。